Cuisine commerciale 10, 20, 30
CUIS85
Module 85 : Possibilités pour les petites entreprises dans le milieu de la restauration (facultatif)
Résultat d’apprentissage
Analyser les possibilités de démarrer une petite entreprise, y compris les possibilités d’entreprises à domicile, dans le milieu de la restauration en Saskatchewan.
Indicateurs
| (a) | Discutes contributions des petites entreprises à l’économie de leur communauté et de la Saskatchewan. |
| (b) | Énumère les avantages et les inconvénients d’exploiter une petite entreprise, y compris une entreprise à domicile. |
| (c) | Étudie les caractéristiques et les qualifications des propriétaires de petites entreprises qui connaissent du succès dans le milieu de la restauration. |
| (d) | Explique l’importance des lois et des règlements (p. ex. le Règlement sur la Salubrité des aliments au Canada) qui régissent l’industrie des services alimentaires en Saskatchewan. |
| (e) | Donne des exemples d’aliments qui peuvent être transformés dans une cuisine familiale et vendus, en conformité avec la règlementation de la Saskatchewan. |
| (f) | Nomme des entreprises de restauration de sa collectivité et détermine s’il s’agit d’entreprises à domicile, d’entreprises individuelles, de sociétés de personnes ou de franchises. |
| (g) | Fait des recherches sur les avantages et les inconvénients des différents modèles de propriété d’entreprise, dont l’entreprise individuelle, les partenariats et les franchises. |
| (h) | Fait des recherches sur les exigences (inscription pour percevoir et remettre les taxes, obtention de permis sanitaire, zonage, enregistrement du nom de l’entreprise) pour lancer une petite entreprise dans sa communauté. |
| (i) | Fait des recherches sur l’importance des pratiques commerciales durables telles que la fourniture d’un service client de qualité, le respect des directives environnementales et l’emploi de personnel qualifié et certifié. |
| (j) | Décrit un plan d’affaires élémentaire, qui peut inclure les couts de démarrage, l’emplacement, la clientèle, la publicité et un plan de sortie. |
| (k) | Formuler des commentaires sur son propre plan d’affaires et ceux de ses pairs. |
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