Cuisine commerciale 10, 20, 30
Étudier l’importance du professionnalisme en restauration.
Employer des pratiques de sécurité et de salubrité en cuisine.
Démontrer l’utilisation de bonnes techniques pour mesurer les aliments dans une cuisine commerciale.
Découvrir différents outils, équipements et ingrédients essentiels à la boulangerie-pâtisserie.
Démontrer une utilisation sécuritaire des ustensiles et de l’équipement de cuisine dans une cuisine commerciale.
Étudier l’utilité et les composants des recettes.
Préparer différents types de biscuits.