Études alimentaires 10, 20, 30

(a)	Détermine le rôle des ingrédients pour bien réussir la préparation des pains et des gâteaux.
(b)	Décrit la fonction des sept ingrédients principaux dans la préparation des pains et des gâteaux (la farine, les matières grasses, les sucres, les œufs, les liquides, les agents levants et les aromatisants).
(c)	Évalue les quatre types de mélanges de farine (la pâte à verser, la pâte solide, la pâte molle, la pâte rigide).
(d)	Discute l’importance des éléments suivants : utiliser les mesures précises; vérifier le degré de cuisson; utiliser les bonnes techniques de mélange; utiliser les bons ustensiles; utiliser les bons récipients; bien ajuster la température de cuisson et la position de la grille appropriées.
(e)	Découvre les différents types de biscuits (les biscuits en barres, les biscuits roulés, les biscuits à la cuillère, biscuits pressés, tranchés ou frigidaire et moulés).
(f)	Compare les éléments (p. ex. le cout, la valeur nutritive, la saveur) des gâteaux et des pains faits maison à ceux qui sont prêts-à-manger.
(g)	Applique la terminologie de la préparation d’une variété de gâteaux et de pains (p. ex. remuer, crémer, cuire, battre, combiner, fouetter, pétrir, couper).
(h)	Explique les trois méthodes de mélange de base pour les types instantanés de pains et de gâteaux (mélanger comme les muffins, couper comme les biscuits, crémer comme le gâteau).
(i)	Prépare ou explique comment préparer une variété de gâteaux et de pains qui utilisent différents types de farine.
(j)	Détermine les caractéristiques de différents types de pains et de gâteaux.

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